Espárrago.
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| Empresas |
|---|
| Dubafresh |
| Jacobs, Malcolm & Burtt |
DATOS GENERALES
Fracción Arancelaria: 0709.20 – Espárrago.
Fuente: LIGIE, 2020.
Ficha Técnica
Denominación del bien: Espárrago.
Nombre Científico: Asparragus Officinalis L.
Unidad de medida: Kilogramo.
Descripción General: Los espárragos son tallos jóvenes y tiernos de la esparraguera, planta herbácea de la familia de las Liliáceas, los espárragos frescos están constituidos sobre todo por agua, su contenido en azúcares y en grasas es muy bajo, pero son muy ricas proteínas y un alto contenido en fibra.
Fuente: CODEX FAO, 2022.
Requisitos mínimos de calidad:
- estar enteros.
- estar sanos, y exentos de podredumbre o deterioro que hagan que no sean aptos para el consumo.
- estar limpios, y prácticamente exentos de cualquier materia extraña visible.
- estar prácticamente exentos de plagas que afecten al aspecto general del producto.
- estar prácticamente exentos de daños causados por plagas.
- estar exentos de humedad externa anormal, salvo la condensación consiguiente a su remoción de una cámara frigorífica.
- estar exentos de cualquier olor y/o sabor extraños.
- tener un aspecto y olor frescos
- estar prácticamente exentos de magulladuras
- estar exentos de daños causados por un lavado o remojado inadecuado.
- El corte en la base de los turiones deberá ser lo más neto posible.
Para revisar la ficha técnica completa haga click aquí.
Para revisar los grados y estándares del USDA haga click aquí.
REQUISITOS
Medidas Arancelarias.
| Fracción Arancelaria (FR) | Descripción FR | Régimen Arancelario | Tarifa aplicada | AVE (Ad Valorem Equivalent) | Nota |
|---|---|---|---|---|---|
| 0709.20 | Espárrago | Tarifa de preferencia para México | 0% | 0% | Dado por el T-MEC |
Fuente: Trademap, 2022.
Gracias al T-MEC no se cobra un arancel por la exportación de Brócoli a los Estados Unidos.
Medidas no Arancelarias.
| Requisitos de importación aplicables | Título de legislación | Enlace |
|---|---|---|
| Restricciones geográficas y de elegibilidad | Title 7 - Agriculture. Subtitle B - CHAPTER III - PART 319 | 319.56-4 | 319 |
| Enfoque de sistemas | Title 21 - Food and Drugs; PART 1 - Subpart L & PART 117 | Sub L & 117 |
| Requisito de autorización para los importadores por razones sanitarias y fitosanitarias | Title 21 - Food and Drugs; PART 1 - Subpart H - Registration of Food Facilities | Sub H |
| Prohibiciones/restricciones de las importaciones por razones sanitarias y fitosanitarias, no especificadas en otra parte | Title 21 - Food and Drugs; PART 1 - Subpart I - Prior Notice of Imported Food | Sub I |
| Requisitos de etiquetado | Title 21 - Food and Drugs; PART 101 - FOOD LABELING Title 21 - Food and Drugs; PART 102 - Subpart A - 102.5 General principles. Title 21 - Food and Drugs; PART 130 - FOOD STANDARDS: GENERAL | 101, 102.5 & 130 |
| Requisitos de embalaje | Title 21 - Food and Drugs; PART 109, 175 & 178 | 109, 175 & 178 |
| Prácticas higiénicas durante la producción relacionadas con las condiciones sanitarias y fitosanitarias | Title 21 - Food and Drugs; PART 178, 112 & 117 | 178, 112 & 117 |
| Condiciones de almacenamiento y transporte | Title 21 - Food and Drugs; PART 1 - Subpart O | sub O |
| Requisitos de pruebas | Title 21 - Food and Drugs; PART 130, PART 500 - 500.1410 | 130 & 500.1410 |
| Requisito de inspección | Title 7 - Agriculture. Subtitle B - CHAPTER III - PART 330 | 330 |
| Requisitos de trazabilidad | Title 21 - Food and Drugs; PART 1 - Subpart J | Sub J |
| Origen de materiales y piezas. | Title 21 Food and Drugs: PART 112 & 117 | 112 & 117 |
| Historial de procesamiento | Title 21 - Food and Drugs; PART 1- Subpart O, PART 112 & 117 | Sub O, 112 & 117 |
| Medidas sanitarias y fitosanitarias, n.e.p. | Title 21 Food and Drugs: PART 121 | 121 |
| Requisitos de etiquetado | Title 21 - Food and Drugs; PART 101, PART 102 - Subpart A - 102.5, PART 102 - Subpart B - 102.28 & PART 1 - Subpart B | 101, 102.5 & 102.28 Sub B |
| Requisitos de embalaje | Title 21 - Food and Drugs; PART 100 - Subpart F | Sub F |
| Evaluación de la conformidad relacionada con OTC | Title 21 - Food and Drugs; PART 500 - 500.84 | 500 |
Fuente: Trademap, 2022.
Según datos de la herramienta Market Access Map de Trademap, para la exportación de Espárrago de México a los Estados Unidos, hay 46 medidas no arancelarias que hay que cumplir.
Para conocer todas las medidas no arancelarias, haga click aquí.
Datos Estadísticos
Importadores
Fuente: UN Comtrade, 2020. Trademap, 2020.
Estados Unidos es el mayor importador global con 424,334 toneladas importadas a un precio de $2.71 dólares por Kg.
| País | Valor (miles de $US) | Volumen (toneladas) | $US/Kg |
|---|---|---|---|
| USA | $719,751 | 265,829 | $2.71 |
| Alemania | $91,433 | 22,897 | $3.99 |
| Canadá | $86,774 | 24,845 | $3.49 |
| Reino Unido | $74,351 | 12,542 | $5.93 |
| Países Bajos | $60,653 | 10,580 | $5.73 |
| Francia | $57,713 | 14,729 | $3.92 |
| Japón | $57,337 | 9,309 | $6.16 |
| España | $55,233 | 10,941 | $5.05 |
| Suiza | $53,637 | 8,807 | $6.09 |
| Otros (134) | $222,100 | 43,854 | $5.06 |
| País | Valor (miles de $US) | Volumen (toneladas) | $US/Kg |
|---|---|---|---|
| México | $386,359 | 69,257 | $5.58 |
| Perú | $377,098 | 125,386 | $3.01 |
| USA | $144,452 | 38,043 | $3.80 |
| España | $88,542 | 24,339 | $3.64 |
| Países Bajos | $75,798 | 12,413 | $6.11 |
| Italia | $40,778 | 9,051 | $4.51 |
| Francia | $25,840 | 4,763 | $5.43 |
| Alemania | $23,047 | 3,918 | $5.88 |
| Bélgica | $20,932 | 3,315 | $6.31 |
| Otros (63) | $76,08 | 18,039 | $4.22 |
Exportadores
Fuente: UN Comtrade, 2020. Trademap, 2020.
México es el principal exportador con 69,257 toneladas exportadas a un precio promedio de $5.58 dólares por Kg.
México es el país con mayor participación dentro de las importaciones de los Estados Unidos en cuanto a Espárrago con una participación del 67.3% en el 2020.
Fuente: Trademap, 2020.
La participación mexicana en las importaciones de los Estados Unidos pasó de ocupar un 59.4% con 127,644 toneladas en el 2016 a un 64.04% con 170,235 toneladas en el 2020.
La participación mexicana en el valor de las importaciones de los Estados Unidos pasaron de ocupar un 49.4% en 2016 con $353,494,615 dólares a un 53.50% en 2020 con $384,691,856 dólares en donde ha habido un crecimiento promedio del 3% y se espera que aumente.
Producción.
Producción de Estados Unidos de América en 2018.
Fuente: USDA, 2020.
Producción de México en 2018.
Fuente: SIAP, 2020.
A pesar de que la producción estadounidense es casi el doble que la mexicana, la población de E.U.A. es de 332,639,102 personas siendo casi el triple que la población de México, la cual es de 128,649,565 personas (The CIA World Factbook, 2020) siendo un mercado mucho más grande que el nuestro, su consumo del producto también es mayor que el nuestro.
Datos Producción Nacional.
Producción Nacional por Estados:
| Rango | Estado de la República | Producción en el 2018 (toneladas) |
|---|---|---|
| 1° | Guanajuato | 302,733 |
| 2° | Michoacan | 52,656 |
| 3° | Puebla | 32,200 |
| 4° | Jalisco | 24,228 |
| 5° | Sonora | 15,362 |
| 6° | Querétaro | 12,943 |
| 7° | Tlaxcala | 9,910 |
| 8° | Aguascalientes | 9,685 |
| 9° | Baja California | 4,734 |
| 10° | CDMX | 4,464 |
| 11° | Edomex | 3,163 |
| 12° | Sinaloa | 2,045 |
| 13° | Zacatecas | 1,192 |
| 14° | San Luis Potosí | 912 |
| 15° | Veracruz | 857 |
El Estado de la república mexicana con mayor producción es Guanajuato con 302,733 toneladas de una producción nacional de 477,083 toneladas en el 2018.
Fuente: SIAP, 2020.
Temporalidad de producción:
Fuente: SIAP, 2020.
La gráfica anterior que muestra la temporalidad de la producción para el Brócoli, indica que los meses con mayor producción son marzo, abril, mayo, y septiembre.
Consumo
El consumo de una nación toma en cuenta su producción, importaciones y exportaciones.
La fórmula es la siguiente: Producción Nacional + Importaciones – Exportaciones.
Por lo tanto sería así: 877,508 + 305,820 – 135,892 = 1,047,436.
Mediante el calculo de consumo podemos detectar una ventaja competitiva en el mercado estadounidense.
Consumo por Variedad
Brócoli Fresco
Brócoli Congelado
Fuente: USDA, 2020.
Demanda satisfecha
La oferta y la demanda del Brócoli normalmente son muy cercanas y no hay gran diferencia entre ambas cantidades anualmente.
Al multiplicar el consumo per cápita (5.8 libras) por la población del país (332,639,102), nos da un valor de 964,653 toneladas de producto consumido en el 2018.
A comparación del 1,047,436 toneladas que se calcula se consume dentro de los estados Unidos, no hay una demanda insatisfecha. Al contrario, se tiene un excedente de 82,783 toneladas.
Es importante saber que el consumidor americano cambia sus comportamientos de consumo, y es probable que en vez de tener una demanda satisfactoria, llegue a esta insatisfecha en un futuro cercano.
Fuente: FSI Colorado State, 2019.
Oportunidad
¿Qué representan estos datos?
Estados Unidos es el mayor importador de Brócoli en el mundo con 305,820 miles de Kg importando a un valor monetario de $1.16 dólares por Kg. México es el 2° mayor exportador de Brócoli con 256,814 miles de Kg a un valor de $1.20 dólares por Kg, siendo su mayor mercado E.U.A.
Desde el 2014 al 2018 México a pasado de ocupar el 46.77% al 81.12% del mercado estadounidense con un promedio de crecimiento en cantidad del 4% y un crecimiento en valor monetario del 21%.
A pesar de que la producción estadounidense es casi el doble de la mexicana (877,508 toneladas anuales a 477,083 toneladas anuales) su consumo nacional es mayor debido a la diferencia en cantidad poblacional donde las 332,639,102 personas de Estados Unidos casi son el triple de las 128,649,565 personas de México.
A nivel nacional los Estados con mayor producción anual son Guanajuato con 302,733 toneladas, Michoacan con 52,656 toneladas, y Puebla con 32,200 toneladas. Y en donde la mejor temporalidad de producción es en los meses de marzo, abril, mayo, y septiembre.
El consumo total de la población estadounidense es de 1,047,436 toneladas anuales. De las cuales el 35% es de producto fresco y el 65% es de producto procesado o congelado.
Proveedores de Semillas.
