Lechuga.
Conocer la demanda.
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| Empresas |
|---|
| Babia |
| Primo Trading Services, LLC |
DATOS GENERALES
Fracción Arancelaria: 0705.19 – Lechugas y achicorias, frescas o refrigeradas (Las demás).
Fuente: LIGIE, 2007.
Ficha Técnica
Denominación del bien: Lechuga.
Denominación técnica: Lactuca sativa L.
Unidad de medida: Kilogramo.
Descripción General: Es una planta anual y autógama (se autopolinizan). La raiz de la lechuga, que no sobrepasa los 30 cm de profundidad es pivotante y con ramificaciones. Tiene un tallo corto y cilíndrico. Las hojas se disponen primero en roseta y después se aprietan unas junto a otras formando un cogollo. Los limbos pueden tener un borde liso, ondulado o aserrado. La inflorescencia son capítulos florales amarillos dispuestos en racimos.
Variedades:
-Iceberg.
-Batavia.
-Trocadero o Mantecosa.
-Romana.
-Hoja de roble.
-Lollo Rossa.
Para revisar la ficha técnica completa haga click aquí.
Fuente: Agrolanzarote, 2012.
Vida de Anaquel:
Temperatura de 0°C (32°F) y una HR (Hazard ratio) >95% para vida útil de entre 21-28 días.
Temperatura de 5°C (41°F) para vida útil de 14 días.
Fuente: University of California, 2020.
REQUISITOS
Medidas Arancelarias.
| Fracción Arancelaria (FR) | Descripción FR | Régimen Arancelario | Tarifa Aplicada | AVE (Ad Valorem Equivalent) | Nota |
|---|---|---|---|---|---|
| 0705.19 | Lechugas y achicorias, frescas o refrigeradas (Las demás). | Tarifa de preferencia para México. | 0% | 0% | Dado por el TLCAN |
Fuente: Trademap, 2020.
Gracias al TLCAN no se cobra un arancel por la exportación de Lechuga a los Estados Unidos.
Medidas no Arancelarias.
| Requerimiento | Título de legislación. | ||
|---|---|---|---|
| A420 | Prácticas de higiene durante producción. | Title 21 - Food and Drugs; PART 110—CURRENT GOOD MANUFACTURING PRACTICE IN MANUFACTURING, PACKING, OR HOLDING HUMAN FOOD | Link |
| A840 | Requerimientos de inspección. | Title 7 - Agriculture. Subtitle B - Regulations of the Department of Agriculture (Continued). CHAPTER III - ANIMAL AND PLANT HEALTH INSPECTION SERVICE, DEPARTMENT OF AGRICULTURE. PART 319—FOREIGN QUARANTINE NOTICES. Title 7 - Agriculture. Subtitle B - Regulations of the Department of Agriculture (Continued). CHAPTER III - ANIMAL AND PLANT HEALTH INSPECTION SERVICE, DEPARTMENT OF AGRICULTURE. PART 330—FEDERAL PLANT PEST REGULATIONS; GENERAL; PLANT PESTS; SOIL, STONE. | Link |
| B700 | Requerimiento calidad o rendimiento del producto. | Title 21 - Food and Drugs; PART 110—CURRENT GOOD MANUFACTURING PRACTICE IN MANUFACTURING, PACKING, OR HOLDING HUMAN FOOD | Link |
Fuente: Trademap, 2020.
Según datos de la herramienta Market Access Map de Trademap, para la exportación de Lechuga de México a los Estados Unidos, hay 40 medidas no arancelarias que hay que cumplir.
Para conocer todas las medidas no arancelarias, haga click aquí.
Valor Agregado
- Lechuga en plástico adherente
- Mezclas orgánicas
- Mezclas convencionales
- Baby Lettuce
Fuente: The Packer, 2018.
Datos Estadísticos
Importadores Globales.
Fuente: UN Comtrade, 2020. Trademap, 2020.
Estados Unidos es el segundo mayor importador global con 183,657 miles de Kg importados a un precio de $1.10 dólares por Kg.
| País | Valor importado (miles de USD $) | Cantidad importada (miles de kilogramos) | Valor unitario por kilogramo. |
|---|---|---|---|
| Canadá | $ 341,619 | 185,021 | $ 1.85 |
| Estados Unidos | $ 201,038 | 183,657 | $ 1.10 |
| Alemania | $ 289,220 | 159,932 | $ 1.81 |
| Reino Unido | $ 147,728 | 87,390 | $ 1.69 |
| Países Bajos | $ 77,473 | 54,590 | $ 1.42 |
| Italia | $ 34,852 | 39,154 | $ 0.89 |
| Francia | $ 76,873 | 37,196 | $ 2.07 |
| Polonia | $ 27,952 | 21,672 | $ 1.29 |
| Bélgica | $ 48,866 | 21,415 | $ 2.28 |
| Austria | $ 37,341 | 16,493 | $ 2.26 |
| País | Valor exportado (miles de USD $) | Cantidad exportada (miles de kilogramos) | Valor unitario por kilogramo. |
|---|---|---|---|
| España | $ 363,173 | 290,945 | $ 1.25 |
| Estados Unidos | $ 391,473 | 207,707 | $ 1.88 |
| México | $ 190,392 | 154,605 | $ 1.23 |
| Países Bajos | $ 141,424 | 72,862 | $ 1.94 |
| Italia | $ 131,803 | 49,157 | $ 2.68 |
| China | $ 56,919 | 48,993 | $ 1.16 |
| Alemania | $ 52,378 | 38,771 | $ 1.35 |
| Jordania | $ 12,084 | 34,825 | $ 0.34 |
| Canadá | $ 21,164 | 16,112 | $ 1.31 |
| Bélgica | $ 23,227 | 14,598 | $ 1.59 |
Exportadores Globales.
Fuente: UN Comtrade, 2020. Trademap, 2020.
México es el 3° mayor exportador global con 154,605 miles de Kg exportados a un precio de $1.23 dólares por Kg.
México es el país con mayor participación dentro de las importaciones de los Estados Unidos en cuanto a Lechuga con una participación del 93% en el 2019.
Desde el 2015 hasta el 2019 México ha tenido un crecimiento promedio de 22% en cantidades importadas de E.U.A., y ha tenido un crecimiento promedio de 36% en valor monetario de las importaciones de E.U.A.
Participación en el Mercado Estadounidense en Kilogramos.
22%
De crecimiento anual en cantidad importada
del 2015 – 2019
Participación en el Mercado Estadounidense en $ USD.
36%
De crecimiento anual en valor monetario importado
del 2015 – 2019
Fuente: Trademap, 2020.
La gráfica anterior muestra el cambio en la participación mexicana dentro de las importaciones de E.U.A. pasando de ocupar un 78.96% con 71,841 miles de kilogramos en el 2015 a un 90.19% con 153,445 miles de kilogramos en el 2019 y se espera que aumente esta cantidad en los próximos años.
La gráfica anterior muestra el cambio en la participación mexicana en valor monetario dentro de las importaciones de E.U.A. pasando de ocupar un 74.55% en 2015 con $62,424 miles de USD a un 88.22% en 2019 con $189,573 miles de USD en donde se espera que aumente en los próximos años.
Producción.
Producción de Estados Unidos de América en 2018.
Fuente: USDA, 2020.
Producción de México en 2018.
Fuente: SIAP, 2020.
A pesar de que la producción estadounidense es mucho mayor que la mexicana, la población de E.U.A. es de 332,639,102 personas siendo casi el triple que la población de México, la cual es de 128,649,565 personas (The CIA World Factbook, 2020) siendo un mercado mucho más grande que el nuestro, su consumo del producto también es mayor que el nuestro.
Datos Producción Nacional.
Producción Nacional por Estados:
| Rango | Estado de la República | Producción en el 2018 (toneladas) |
|---|---|---|
| 1° | Guanajuato | 108,029 |
| 2° | Zacatecas | 73,432 |
| 3° | Puebla | 60,899 |
| 4° | Aguascalientes | 51,253 |
| 5° | Querétaro | 24,557 |
| 6° | Baja California | 21,287 |
| 7° | Edomex | 15,335 |
| 8° | Michoacán | 14,092 |
| 9° | Sonora | 11,807 |
| 10° | San Luis Portosí | 9,433 |
| 11° | Tlaxcala | 9,181 |
| 12° | Jalisco | 6,700 |
| 13° | CDMX | 2,986 |
| 14° | Hidalgo | 2,047 |
| 15° | Durango | 570 |
El Estado de la república mexicana con mayor producción es Guanajuato con 108,029 toneladas de una producción nacional de 411,608 toneladas en el 2018.
Fuente: SIAP, 2020.
Temporalidad de producción:
Fuente: SIAP, 2020.
La gráfica anterior que muestra la temporalidad de la producción para la Lechuga, indica que los meses con mayor producción son marzo, abril, julio, y agosto.
Consumo
El consumo de una nación toma en cuenta su producción, importaciones y exportaciones.
La fórmula es la siguiente: Producción Nacional + Importaciones – Exportaciones.
Por lo tanto sería así: 3,667,319 + 183,657 – 207,707 = 3,643,269.
Mediante el calculo de consumo podemos detectar una ventaja competitiva en el mercado estadounidense.
Consumo por Variedad
Head Lettuce
De los 3,643,269 toneladas de consumo de lechuga en E.U.A., 1,821,634 toneladas son de Head Lettuce representando el 50% del consumo.
Leaf Lettuce
De los 3,643,269 toneladas de consumo de lechuga en E.U.A., 510,058 toneladas son de Leaf Lettuce representando el 14% del consumo.
Romaine Lettuce
De los 3,643,269 toneladas de consumo de lechuga en E.U.A., 1,311,577 toneladas son de Romaine Lettuce representando el 36% del consumo.
Fuente: USDA, 2020.
Demanda satisfecha
La oferta y la demanda de la Lechuga tienen una relación en donde la oferta es mayor que la demanda año con año. A pesar de que el consumo va aumentando año con año la oferta sigue siendo mayor que la demanda.
Al multiplicar el consumo per cápita (12.5 libras) por la población del país (332,639,102), nos da un valor de 2,078,994 toneladas de producto consumido en el 2019.
A comparación del 3,643,269 toneladas que se calcula se consume dentro de los Estados Unidos, no hay una demanda insatisfecha. Al contrario, se tiene un excedente de 1,564,275 toneladas.
Es importante saber que el consumidor americano cambia sus comportamientos de consumo, y es probable que en vez de tener una demanda satisfactoria, llegue a esta insatisfecha en un futuro cercano.
Fuente: USDA, 2019.
Oportunidad
¿Qué representan estos datos?
Estados Unidos es el segundo mayor importador de Lechuga en el mundo con 108,657 miles de Kg importando a un valor monetario de $1.10 dólares por Kg. México es el 3° mayor exportador de Lechuga con 154,605 miles de Kg a un valor de $1.23 dólares por Kg, siendo su mayor mercado E.U.A.
Desde el 2015 al 2019 México a pasado de ocupar el 78.96% al 90.19% del mercado estadounidense con un promedio de crecimiento en cantidad del 22% y un crecimiento en valor monetario del 36%.
A pesar de que la producción estadounidense es mucho mayor que la mexicana (3,667,319 toneladas anuales a 411,608 toneladas anuales) su consumo nacional es mayor debido a la diferencia en cantidad poblacional donde las 332,639,102 personas de Estados Unidos casi son el triple de las 128,649,565 personas de México.
A nivel nacional los Estados con mayor producción anual son Guanajuato con 108,029 toneladas, Zacatecas con 73,432 toneladas, y Puebla con 60,899 toneladas. Y en donde la mejor temporalidad de producción es en los meses de marzo, abril, julio, y agosto.
El consumo total de la población estadounidense es de 3,643,269 toneladas anuales. De las cuales el 50% es de Head Lettuce, 14% es de Lead Lettuce, y el 36% es de Romaine Lettuce.
Proveedores de Semillas
